你聽過的世界美食中,應該沒有荷蘭吧?荷蘭食物並非世界聞名,因為荷蘭並沒有料理美食的傳統。哈!很奇怪的民族性,沒去荷蘭以前,總覺得喜愛美食是人類普遍的天性。

大多數荷蘭人主食有麵包和各種的青菜,早餐內容多為茶和數片夾起司、薄切火腿或是果醬的麵包。午餐則以三明治、湯、沙拉和水果為主,至於晚餐,荷蘭人通常會 食用大量的馬鈴薯和蔬菜,對於肉或魚的攝取較少。(下圖是荷蘭朋友煮給我吃的第一次荷蘭食物,他很用心的煮,但我其實很難接受那種味道,好像狗食。。。 哈!當然沒敢跟他說。)



除了上述這些傳統的荷蘭飲食習慣,大多數人對於荷蘭食物最大的印象應該就是起士了,荷蘭的起士出口量在世界上一直是名列前茅的,有起士之鄉別稱的Alkmaar,每年49月都會上演繁忙的傳統起士交易買賣,讓無數旅客能夠一睹如此難得一見的場面。我到了歐洲才知道原來起司是一塊一塊製造的,圓圓的硬硬的很像模型石頭,除了有很重的臭味。

在附近的市場內也有許多店家售賣不同品種的起士。對於東方人來說,或許有點不能接受起士那種濃郁的味道,但就像台灣的臭豆腐和日本的納豆一樣,都擁有各自的 擁護者,被那種特殊的滋味吸引,難以忘懷。我自己倒是不能接受這麼「純」的起司味道,最能接受的美國起司,被歐洲人說是最便宜最難吃的起司。

荷蘭起司的種類有很多,其中以高達(Gouda)起司與艾登(Edam)起司最為著名。如果有天到了荷蘭或在超市看到,別忘記試試看,或許你會一試成癮。




隨著荷蘭的國際化,荷蘭人對於不同的飲食習慣,接受度也變得很高,因此可以在荷蘭找到許多的異國美食,包含印尼菜、加勒比海和地中海風味的料理,另外當然也有中國美食能夠一解你的思鄉情愁。(下面是很常見的印尼速食「卡罷」,很像台灣在賣的沙威瑪,用肉串烤廚師把他削下來夾在麵包裡賣)

在荷蘭一般的超級市場裡,你也能夠找到許多不同的商品,例如米飯、義大利麵和咖哩都是現今荷蘭家庭中常見的食品。

也許是因為外來食物選擇太多了吧!所以荷蘭人就不用自己發展特色食物,想吃什麼美食就吃別人的就好。「荷蘭菜餐館」非常少,各種異國餐館倒是很多,中國餐館、印尼速食算是最大宗。


荷蘭有一種有趣的速食店,像麥當勞一樣,賣一些炸的漢堡薯條之類(但是是荷式的),依照標示價格投進零錢就可打開蓋子,取出熱騰騰的食物,是個方便、迅速又節省人力的買餐方式。

廚房在這個半透明的投幣櫃子後方,廚師做好就放到架子上,你只要投幣就可以打開小窗戶拿取熱騰騰的速食。



 

大麻蛋糕配大麻茶

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