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你聽過的世界美食中，應該沒有荷蘭吧？荷蘭食物並非世界聞名，因為荷蘭並沒有料理美食的傳統。哈！很奇怪的民族性，沒去荷蘭以前，總覺得喜愛美食是人類普遍的天性。

大多數荷蘭人主食有麵包和各種的青菜，早餐內容多為茶和數片夾起司、薄切火腿或是果醬的麵包。午餐則以三明治、湯、沙拉和水果為主，至於晚餐，荷蘭人通常會 食用大量的馬鈴薯和蔬菜，對於肉或魚的攝取較少。（下圖是荷蘭朋友煮給我吃的第一次荷蘭食物，他很用心的煮，但我其實很難接受那種味道，好像狗食。。。 哈！當然沒敢跟他說。）

    稍微瞭解阿姆斯特丹的人，都會知道在這裡，除了鬱金香和木屐之外，還有世界上最特別的COFFEE SHOP。所謂COFFEE SHOP，和CAFE作區隔，就是賣大麻的店。在這裡，大麻是合法的，聽朋友說是因為他們立法時，將大麻認定為「軟性毒品」，也就是說大麻不會像尼古丁、安非他命一樣使人「身體上癮」，也就是說不吸大麻並不會有發抖、痙攣等現象，比較有可能的是「心理上癮」，而「心理上癮」則是個人意志可以控制的範圍。

    在熱門觀光區可說是幾步就一家COFFEE SHOP，像是台灣便利商店一樣密集，在觀光區之外，也很容易找到看起來不太起眼的一些COFFEE SHOP。店裡就像BAR一樣，有環繞吧台的個人高椅，也有沙發讓朋友們可以一起享受放鬆的時刻。
    雖名為coffee shop，但店內不會賣酒精飲料或咖啡。

荷蘭食物並非世界聞名，因為荷蘭並沒有料理美食的傳統。大多數荷蘭人主食有麵包和各種的青菜，早餐內容多為茶和數片夾起司、薄切火腿或是果醬的麵包。午餐則以三明治、湯、沙拉和水果為主，至於晚餐，荷蘭人通常會食用大量的馬鈴薯和蔬菜，對於肉或魚的攝取較少。

除了上述這些傳統的荷蘭飲食習慣，大多數人對於荷蘭食物最大的印象應該就是起士了，荷蘭的起士出口量在世界上一直是名列前茅的，有起士之鄉別稱的Alkmaar，每年4至9月都會上演繁忙的傳統起士交易買賣，讓無數旅客能夠一睹如此難得一見的場面。在附近的市場內也有許多店家售賣不同品種的起士。對於東方人來說，或許有點不能接受起士那種濃郁的味道，但就像台灣的臭豆腐和日本的納豆一樣，都擁有各自的擁護者，被那種特殊的滋味吸引，難以忘懷。荷蘭起司的種類有很多，其中以高達(Gouda)起司與艾登(Edam)起司最為著名。如果有天到了荷蘭或在超市看到，別忘記試試看，或許你會一試成癮。


隨著荷蘭的國際化，荷蘭人對於不同的飲食習慣，接受度也變得很高，因此可以在荷蘭找到許多的異國美食，包含印尼菜、加勒比海和地中海風味的料理，另外當然也有中國美食能夠一解你的思鄉情愁。在荷蘭一般的超級市場裡，你也能夠找到許多不同的商品，例如米飯、義大利麵和咖哩都是現今荷蘭家庭中常見的食品。
    (圖片引自荷蘭在台協會網站)